Orgogliosi del nostro marchio B.A.S.A.N.I.N.A.A.
Capi scelti, allevati e maturati
Gli animali vengono scelti, allevati e immessi nel mercato solo nel momento di esatta maturazione.
Una carne particolare
Grazie ai nostri tecnici che seguono gli animali ogni giorno, la carne si è dimostrata appetitosa. Il marchio è stato lanciato nel 2000 e siamo gli unici produttori e di questa carne inconfondibile.
I vitelloni
Le scottone
Confezionamento in ATP
SEDE E ALLEVAMENTI
SELEZIONE
Selezioniamo i manzi
dai migliori allevamenti
La nostra esperienza ormai trentennale ci ha portato a selezionare nella nostra filiera i tipi genetici nobili francesi Limousine e Charolaise, sia puri sia incroci.
Tutti i capi provengono esclusivamente da allevamenti europei specializzati e selezionati e finiscono la loro maturazione nelle nostre strutture italiane.
ALLEVAMENTO
Nei nostri allevamenti
fino alla maturazione
L’alimentazione deriva da una dieta realizzata appositamente per ogni capo, seguito giorno per giorno da un alimentarista. Solo dopo una verifica personale di maturazione completata il capo sarà prelevato e trasportato all’impianto di macellazione, presso la nostra sede di Pove del Grappa VI.
MACELLO
30 anni di esperienza
tra artigianato e industria
Il nostro processo di macellazione mira a mantenere intatti consistenza e sapore durante tutto il processo. Il nostro personale specializzato esegue ancora a mano alcuni passaggi della macellazione.
Scuoiatura – Rimuoviamo completamente la cute e i suoi annessi a coltello e non a strappo per non stressare la carne.
Mezzenatura – Per dividere la carcassa utilizziamo l’accetta e non la sega per non rovinare la carne scaldandola.
PREPARAZIONE
Sezionamento e porzionamento
delle nostre carni
Rispondendo alle esigenze dei nostri clienti, offriamo sia il servizio di sezionamento sia la porzionatura.
Grazie a questi servizi i nostri clienti potranno ordinare tagli di carne di diverso tipo, per assecondare le esigenze della clientela, ridurre il magazzino e diminuire i costi.